據調查我國城市居民的飲食結構中，成年人硒的日攝入量大約在20--30微克范圍，離中國營養學會提出的推薦值50 －250微克相差甚遠。因此，專家們提倡補硒，以提高居民硒的攝入量，達到防病抗病、提高健康水平的目的。1988年中國營養學會已將人體必須的微量元素硒列為15種每日膳食營養素之一（見下表）。這就是說，人應該像每天攝取淀粉、蛋白質一樣，每天也必須攝取適量的硒。
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補硒人群 |
食用量 |
作 用 |
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癌癥患者 |
200-400 |
抑制癌細胞生長，阻斷癌細胞的能量供應，減輕抗癌藥物的毒副作用 |
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接受放化療的癌癥患者 |
400-900 |
減輕放化療及抗癌藥物的毒副作用，增加食欲，保護白細胞。 |
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肝病、腎病患者 |
250-350 |
可幫助肝臟分解與排除毒素，及時清除肝臟內的有害代謝產物，保護了肝細胞，補硒同時對腎小管，腎小球有保護和修復作用。 |
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心腦血管病患者 |
250-300 |
可保護缺氧的心腦細胞，保護心肌和血管內壁細胞，減少外周血管的阻力，防止心肌纖維化，縮小心肌梗塞面積；改善心室收縮和舒張的功能，調整心律，防止心肌缺血缺氧性損傷。 |
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糖尿病患者 |
300-400 |
硒保護和改善胰腺功能，防止胰島細胞被破壞。尤其對糖尿病的并發癥(白內障、下肢浮腫、心血管病、腎功能損害等)有很好的作用。 |
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久病不愈者 |
100-200 |
提高免疫力，修復受損細胞，恢復其正常功能，增強自愈力 |
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孕婦、乳母 |
50-100 |
提高免疫力，防止感染疾病，保證胎兒主、乳兒的硒攝入量(牛奶的含硒量，僅為母乳的一半) |
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兒童 |
25-50 |
促進兒童生長，智力發育，改善營養不良狀態，保護視力，提高抗病能力。 |
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從事有毒、有害工作者 |
100-200 |
排除體內有毒、有害物質，修復損傷。 |
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使用手機、操作電腦者 |
50-150 |
減輕輻射損傷，保護脾臟、肝臟 |
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交警、司機 |
100-200 |
清除尾氣粉塵對人體的污染，降低鉛蓄積的毒性，修復損傷，形成細胞抗氧化保護 |
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長期吸煙飲酒者 |
100 |
清理毒素，修復損傷，保護呼吸系統，心腦血管、增強免疫功能 |
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被動吸煙者 |
50-100 |
清理毒素，修復損傷，保護呼吸系統，心腦血管、增強免疫功能 |
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運動員比賽時 |
250 |
增強紅細胞攜氧能力，盡快消除高應激能力，增強體能 |
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亞健康狀態者 |
50-100 |
減輕精力不足，疲乏無力，周身不適，內分泌失調等癥狀，形成細胞抗氧化保護 |
目前，已查證的490多種疾病都是缺硒引起的，尤其是作為疾病高發人群的老年人，缺硒將有可能導致糖尿病、心血管病、急性心肌炎等病的發生。
營養專家早已指出，每日攝入200微克的硒可以有效地防止癌癥的發生。300微克以上便可以對癌癥起到一定的治療效果。在美國，近年來已經將硒運用于多種癌癥的治療上，通過讓患者每日攝入2000微克的硒，通過類似“以毒攻毒”的方式，治療癌癥，并取得了非常好的效果。
前幾年北京地區曾統計過，平均每人每天攝入的硒僅為39微克，而且老年人是在這個平均標準之下，遠遠不及200微克的有效防病量。所以，建議老年人可以通過天然富硒食品補硒。
